黄帝曰：愿闻人之不食七日而死，何也？
　　伯高曰：臣请言其故：胃大一尺五寸，径五寸，长二尺六寸，横屈受水榖三斗五升，其中之榖，长留二斗，水一斗五升而满，上焦泄气，出其精微，栗悍滑疾，下焦下溉诸肠；
　　小肠大二寸半，径八分分之少半，长三丈二尺，受榖二斗四升，水六升三合合之大半，
　　回肠大四寸，径一寸寸之少半，长二丈一尺，受榖一斗，水七升半；
　　广肠大八寸，径二寸寸之大半，长二尺八寸，受榖九升三合八分合之一；
　　肠胃之长凡五丈八尺四寸，受水榖九斗二升一合合之大半，此肠胃所受水榖之数也。平人则不然，胃满则肠虚，肠满则胃虚、更虚、更满，故气得上下。五藏安定，血脉和利，精神乃居，故神者，水榖之精气也；故肠胃之中，当留榖二斗，水一斗五升，故平人日再后，后二升半，一日中五升，七日五七三斗五升，而留水榖尽矣！故平人不食饮七日而死者，水榖、精气、津液皆尽故也。

〔胃大一尺五寸〕胃的周长为一尺五寸。古代度量衡中“大”常指周长，“径”指直径，此处描述胃的尺寸，体现古代解剖学对消化器官的量化认识。

〔横屈〕指胃在体内横向弯曲容纳的状态。结合后文“受水榖”，说明胃的形态与储存功能相关。

〔水榖〕指饮食，包括水分与食物。“榖”同“谷”，泛指粮食，此处“水榖”统称人体摄入的饮食物质。

〔上焦泄气〕上焦宣发气机。据《黄帝内经》三焦理论，上焦主宣发卫气，此处指胃中精微物质通过上焦布散全身。

〔栗悍滑疾〕形容精微物质迅疾滑利的特性。“栗”通“慄”，有迅疾之意；“悍”指强劲；“滑疾”强调运行流畅快速，呼应精气输布过程。

〔下溉诸肠〕向下灌溉诸肠。指消化物通过下焦输注至肠道，体现消化系统的传导功能。

〔少半〕指三分之一。古代数学用语，“大半”为三分之二，“少半”为三分之一，此处用于描述小肠直径的精确比例。

〔合〕容量单位，一升的十分之一。文中“合之大半”指三分之二合，反映古代对消化容量的精细计量。

〔平人〕健康正常之人。中医经典常用术语，指生理状态平衡的个体，与疾病状态相对照。

〔更虚更满〕交替空虚与充盈。描述胃与肠在消化过程中此满彼虚的动态平衡，是“气得上下”的生理基础。

〔日再后〕每日两次排便。“后”通“後”，此处指排泄，结合后文“后二升半”可知指每日排便量与频率。

〔精气〕水谷化生的精微物质。文中强调“神者，水榖之精气也”，体现古代医学中物质与精神统一的哲学观。

〔津液〕人体正常水液的总称。与“水榖”“精气”并列，作为维持生命的基本物质，七日耗尽则死亡。

《黄帝内经》是一本综合性的医书，在黄老道家理论上建立了中医学上的“阴阳五行学说”、“脉象学说”、“藏象学说”、“经络学说”、“病因学说”、“病机学说”、“病症”、“诊法”、“论治”及“养生学”、“运气学”等学说，从整体观上来论述医学，呈现了自然、生物、心理、社会“整体医学模式”（另据现代学者考证，认为今本中的黄老道家痕迹是隋唐时期的道士王冰窜入。 其基本素材来源于中国古人对生命现象的长期观察、大量的临床实践以及简单的解剖学知识。